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番茄烩金针菇 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

番茄皮里面含有大量番茄红素,所以焖煮后才去皮。番茄红素对人体有很多好处,而且煮出来的颜色也会更美。

主料明细

  • 番茄 2个
  • 金针菇 200g

调料明细

  • 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

  • 1
    1. 准备原材料,番茄2个(大概250克)、金针菇200克。
  • 2
    2. 番茄用小量盐搽洗外皮,清水冲洗干净后切成1厘米小片。
  • 3
    3. 金针菇切去头,拨散用清水冲洗干净。
  • 4
    4. 热锅下油,用中火煸炒番茄30秒。
  • 5
    5. 加入小量盐煸炒30秒。(中火)
  • 6
    6. 倒入清水,焖煮10分钟。
  • 7
    7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
  • 8
    8. 用筷子将番茄皮夹出来。
  • 9
    9. 继续焖煮5分钟至软烂。
  • 10
    10. 倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭碗的三分之一)。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!
  • 11
    11. 试咸淡,加入小量盐。收汁出锅既可!哈哈,金针菇是不是少了?因为我已经忍不住吃了一半了。好好吃,嘻嘻(*^^*)

小窍门

1、焖煮过程尽量掌握好火候,不要糊了。

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