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干锅土豆片 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。

主料明细

  • 土豆 3个
  • 腊肉 100g
  • 洋葱 150g

调料明细

  • 青辣椒 20g
  • 红辣椒 10g
  • 10g

做法步骤

  • 1
    1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
  • 2
    2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
  • 3
    3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
  • 4
    4. 锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
  • 5
    5. 将洋葱放入锅仔底部。
  • 6
    6. 炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
  • 7
    7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。
  • 8
    8. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

小窍门

1、1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

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