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平底锅鸡蛋卷 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

平底锅版鸡蛋卷,好吃易做

主料明细

  • 面粉 100g
  • 鸡蛋 4个

调料明细

  • 黑芝麻 20g
  • 黄油 40g
  • 白糖 60g
  • 牛奶 150g

做法步骤

  • 1
    1. 鸡蛋磕入碗中放入白糖
  • 2
    2. 搅拌匀
  • 3
    3. 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油(黄油放入微波炉里溶化)搅匀无颗粒,倒入牛奶搅匀
  • 4
    4. 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀,开小火慢慢加热,煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度,然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来,放凉定型即可(这一步一定要快,否则饼凉了就不好卷了)做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完
  • 5
    5. 好吃
  • 6
    6. 好吃

小窍门

1、面糊放入锅里的时候,锅一定要凉的,如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了,做出来的就太厚,太厚意味着蛋卷就不脆,所以我每做一个就会用水把锅冲凉擦干做下一个,这样直至做完全部!记得要冷锅倒面糊,只要薄薄一层小火慢慢加热,煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可!切记,这是蛋卷做出来好吃酥脆的关键

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