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鲮鱼

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鲮鱼生长在水温较高的水域,不耐低温,一般水温低于7℃时即不能生存,所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产,以4~6月为捕捞旺季。 鲮鱼体扁侧,背部在背鳍前方略隆起,一般体长15~25厘米。有须两对,鳞片较大,体为青白色,腹部圆而无棱,刺细小且多,肉嫩,略有土腥味。
鲮鱼的营养成分
  • 碳水化合物(克)c
  • 0.70
  • 脂肪(克)
  • 2.10
  • 蛋白质(克)
  • 18.40
  • 维生素A(微克)
  • 125.00
  • 维生素E(毫克)
  • 1.54
  • 核黄素(毫克)
  • 0.04
  • 烟酸(毫克)
  • 3.00
  • 胆固醇(毫克)
  • 86.00
鲮鱼的营养价值

益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经; 有益气血,健筋骨,通小便之功效; 治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

鲮鱼的食用效果

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼的挑选

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。