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意大利蔬菜汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

以番茄为主的蔬菜汤,跟罗宋汤有些类似。

主料明细

  • 番茄 350g
  • 土豆 土豆
  • 胡萝卜 150g
  • 芹菜叶 50g
  • 培根 2片
  • 卷心菜 150g

调料明细

  • 洋葱 150g
  • 大蒜 1颗
  • 高汤块 1个
  • 香叶 少许

做法步骤

  • 1
    准备材料:可以一边炒蔬菜,一边准备余下的食材。 如果担心忙不过来,就先把食材切好吧。
  • 2
    培根2片,切小条。
  • 3
    大蒜去皮,切碎末; 洋葱切碎块备用。
  • 4
    胡萝卜与土豆去皮,胡萝卜切成一口大小,土豆切再大一点的块。
  • 5
    手边只有芹菜叶,掰碎备用。如果有芹菜茎,切成小段。
  • 6
    卷心菜掰小块洗净备用。
  • 7
    番茄去皮,切大块备用。
  • 8
    锅内入油,加热后先加入培根,炒至培根出油。
  • 9
    加入4中的大蒜和洋葱粒,炒香,至洋葱熟软半透明。
  • 10
    加入5中的胡萝卜和6的芹菜,用小火炒至胡萝卜都沾上油。
  • 11
    加入5中的土豆和7中的卷心菜,炒至卷心菜熟软。
  • 12
    最后加入8的番茄,炒到番茄略软并出水。
  • 13
    以上食材转入汤锅内,加水至淹没食材。 加入高汤块和香叶,中火煮约30分钟,至土豆软烂后即可起锅。
  • 14
    我最后还在上面洒了点意大利综合香料。

小窍门

1、我们家喜欢吃土豆,所以用了大个头的土豆。煮得软软的蔬菜中,有番茄的酸味,好吃又填肚。可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜来搭配。

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